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TOKYO RAMEN

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​¿Qué es Ramen?

El Ramen es un plato típico japonés que consiste en caldo y fideos. El caldo, cocinado a base de pollo o cerdo, se cuece durante alrededor de seis a ocho horas junto con otros ingredientes como cebolla, puerro, ajo, shiitake, kombu (alga japonesa) y jengibre.

Mazesoba - el Ramen es "seco" con un poco de sopa y un poco de aceite. Se mezcla todo bien antes de comer y se puede añadir toppings adicionales como verduras, huevo, etc.

Tantan-men - tallarines con salsa picante, preparada con 18 ingredientes diferentes, como  "rayu" (aceite de chili hecho de pimiento chile, cebolla y ajo), aceite de camarones, miso, carne de cerdo picada, etc.

Tsukemen - literalmente "fideos dip". Fideos y caldo se sirven en recipientes separados. Unos mechones de fideos son recogidos en un momento y se sumergen en el rico caldo espeso, hecho de ingredientes de calidad seleccionados, tales como copos de bonito seco, Hidaka konbu de Hokkaido (alga comestible) y niboshi (peces pequeños secos). Los fideos se sirven caliente o frío, dependiendo de la temporada y las preferencias de los clientes.

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Gyoza - son empanadillas, rellenos de verduras y carne molida de cerdo o pollo, envueltos en una fina pieza de masa enrollada. Ellos se sumergen en una salsa a base de salsa de soja.

 

​HORARIO VERANO

Mediodía           13:30 - 16:00

Cena                  20:30 - 23:30

Domingo hasta               23:00

Miércoles, Jueves        cerrado

​UBICACION

Calle Echegaray 11, 28014 Madrid

Reservas        Tel:    91-128 1866   email:      info@ichikoro-es.com

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